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Ensalada Campera

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Como Preparar Ensalada Campera

¿Te gustaría aprender a preparar una ensalada Campera? ¿Estas listo para conocer la receta?

Ensalada Campera

Hola soy Ana Vanegas y el día de hoy quiero compartir contigo, una receta de ensalada campera.

La ensalada campera, sin duda es una de las ensaladas estrella del verano. Y es que llegó el calor y en esta época ya sólo apetecen cosas frescas y rápidas

Pero antes de comenzar con el tema de hoy, tengo una pregunta para ti: ¿Ya viste el tema anterior?

" Patatas con Níscalos "

Continuamos con el tema de hoy, para eso vamos a ver:

Receta de la Ensalada Campera

Para comenzar, lo primero que tenemos que tener en cuenta son los ingredientes a utilizar. A continuación, te dejo la lista:

Lista 1:

  • 400 g Patata
  • 1 cebolleta
  • 3 tomate pera
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo
  • 2 huevo
  • 1 atún en aceite o al natural (o bonito)
  • 5 ml Jugo de limón

Lista 2:

  • 10 aceitunas verdes o negras
  • 60 ml Aceite de oliva virgen extra 
  • 15 ml Vinagre de Jerez o de sidra
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Perejil fresco opcional

Modo de preparación de la ensalada campera

Primer paso: Lo primero, es cocer las patatas y los huevos.

Para ello hay que lavar las primeras antes de ponerlas a cocer en una olla con abundante agua salada, aunque también se pueden hacer al vapor.

Cuando hayan pasado unos 9-12 minutos de cocción, sacar los huevos y dejar enfriar un poco antes de pelar.

Continuar la cocción de las patatas hasta que se puedan atravesar con un cuchillo sin dificultad.

Lo importante es que no queden crudas o muy duras. Escurrir y dejar enfriar hasta que podamos pelarlas sin quemarnos.

Segundo paso: Lavar bien los pimientos, abrir y retirar las semillas. Cortar en cubos pequeños o tiras.

Picar la cebolleta fina y trocear también los tomates, como más nos gusten.

Combinar todos los ingredientes en una fuente añadiendo las aceitunas cortadas por la mitad, añadir las patatas, salpimentar ligeramente y mezclar.

Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, el jugo de limón y salpimentando al gusto.

Tercer paso: Servir el atún o bonito escurrido repartiéndolo por encima, añadir los huevos pelados y cortados y decorar a discreción.

También podemos simplemente mezclar el atún y el huevo con todo lo demás, aunque la presentación queda un poco menos elegante, no cambia su exquisito sabor.

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Saludos,

Ana Vanegas - Recetas-mil


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Acerca del Autor

Ana Vanegas

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